Recette Black IPA Akua

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.4 kg	Malt Vienna	Weynermann	Grains	Empâtage	11 EBC	53.2 %	-
838 g	CaraMunich T1	Malterie du Château	Grains	Empâtage	80 EBC	13.1 %	-
817 g	Munich Type II	Weyermann	Grains	Empâtage	20 EBC	12.8 %	-
713 g	Malt CaraBelge	Crisp	Grains	Empâtage	30 EBC	11.1 %	-
418 g	Malt Carafa Special III	Weyermann	Grains	Empâtage	1400 EBC	6.5 %	-
210 g	Malt Pilsner Extra Pale Premium	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	3.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18.8 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Ébullition	60 minutes	26.3	-
18.8 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Ébullition	20 minutes	14.8	-
37.5 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Ébullition	5 minutes	9.4	-
23 g	Chinook	Pellets	11.3 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
31 g	Styrian Goldings	Cônes	13.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-
42 g	Citra	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.80 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 25 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Primaire : 15 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.066

DF est. : 1.017

Alcool est. : 6.4 % alc./vol.

EBC : 93

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 50