Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
---|---|---|---|---|---|---|---|
3 kg | Malt Froment Blanc | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 4 EBC | 68.2 % | 9.28 € |
350 g | Malt Cara Ruby | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 49 EBC | 8 % | 0.95 € |
350 g | Malt Froment Crystal | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 150 EBC | 8 % | 0.81 € |
350 g | Malt Melano Light | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 39 EBC | 8 % | 0.76 € |
350 g | Malt Cara Gold | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 119 EBC | 8 % | 0.98 € |
Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
---|---|---|---|---|---|---|---|
20 g | Cascade | Cônes | 4.7 % | Ébullition | 45 minutes | 10.7 | - |
20 g | Cascade | Cônes | 4.7 % | Ébullition | 5 minutes | 2.2 | - |
60 g | Cascade | Cônes | 4.7 % | Houblonnage à cru | 3 jours | 0 | - |
Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
---|---|---|---|---|
13 ml | Acide lactique | Empâtage | 10 minutes | 0.55 € |
8 à l'empatage + 5 au rinçage | ||||
1.54 g | Sel | Empâtage | 10 minutes | - |
0.87 à l'empatage + 0.67 au rinçage | ||||
6 g | Irish Moss (Lichen carraghen) | Ébullition | 10 minutes | 0.27 € |
10 g | Gélatine | Secondaire | 10 jours | 0.5 € |
Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
---|---|---|---|---|
1 paquets | KristallWeizen | CML Beer Yeast | Sèche | 1.79 € |
Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
---|---|---|---|---|---|
75.0 | 20.0 | 10.0 | 10.0 | 2.0 | 200.0 |
https://www.moneaudebrassage.fr/?departement=78&commune=MANTES-LA-JOLIE&quartier=MANTES-LA-JOLIE&beerstyle=10B%20-%20Dunkles%20Weissbier&volume=15&volumeRincage=11.5&NaCl=57.95668084264662&malts=%5B%5B66,3%5D,%5B25,0.35%5D,%5B14,0.35%5D,%5B31,0.35%5D,%5B12,0.35%5D%5D&acids=%7B%22mash%22:%5B%7B%22acidId%22:0,%22acidName%22:%22Acide%20lactique%2080%25%22,%22acidVolume%22:7.999997514226747%7D%5D,%22sparge%22:%5B%7B%22acidId%22:0,%22acidName%22:%22Acide%20lactique%2080%25%22,%22acidVolume%22:4.999999999999917%7D%5D%7D&pHMash=5.50&pHSparge=5.62