Recette Lager japonaise

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.8 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	60.9 %	-
1.5 kg	Flocons de Riz		Grains	Empâtage	1 EBC	32.6 %	-
200 g	Malt Acide	Malterie du Château	Grains	Empâtage	9 EBC	4.3 %	-
100 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	2.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5 g	Chinook	Cônes	13.0 %	Ébullition	60 minutes	6.9	-
30 g	Saaz	Cônes	4.5 %	Ébullition	25 minutes	9.6	-
30 g	Saaz	Cônes	4.5 %	Ébullition	15 minutes	6.8	-
30 g	Saaz	Cônes	4.5 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	- Diamond Lager	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
38.0	3.5	9.0	5.4	12.0	137.0

Ratio eau/grain de départ : 2.0 L/kg

pH cible : 5.0

pH : ________

Volume d'ébullition : 27.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Primaire : 14 jours à environ 12.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.052

DF est. : 1.009

Alcool est. : 5.6 % alc./vol.

EBC : 5

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 28