Recette Tenebrio | Milk Stout 🥛🥊

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Pilsen BIO	A Vos Malts	Grains	Empâtage	2 EBC	75.9 %	15.6 €
1 kg	Weyermann Special W	Weyermann	Grains	Empâtage	300 EBC	12.7 %	1.9 €
600 g	Lait en poudre écrémé		Sucre	Empâtage Non fermentescible	0 EBC	7.6 %	-
	Lait en poudre avec 40%-50% de lactose. Objectif : 300g de lactose.
300 g	Malt Chocolate	Brewferm	Grains	Empâtage	800 EBC	3.8 %	0.89 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Veoris	Cônes	8.0 %	Ébullition	60 minutes	38	-
	Houblon sauvage
20 g	Veoris	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	4.9	-
20 g	Veoris	Cônes	8.0 %	Hors flamme	20 minutes / 80°C	1.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	Lutra	Omega	Liquide	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.7	1.4	1.1	4.0	2.3	259.9

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 24.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.089

DF est. : 1.024

Alcool est. : 8.5 % alc./vol.

EBC : 77

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 44