Agrippina Minor All Grain 1 10.0 12.9 60 72.0 1.04 1.008 9 29 4.2 2 5 15.0 30 15.0 2.0 18.0 3 EBC Malt Pilsner Grain 1.5 3 82.2 25 EBC Malt Munich II Grain 0.25 25 82.2 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.15 3 70.0 9 EBC Malt Acide Grain 0.07 9 74.0 Magnum 0.005 9.8 Boil 60

Pellet

Saaz 0.015 3.8 Boil 25

Pellet

Saaz 0.015 3.8 Boil 5

Pellet

Le caractère neutre de cette variété accentue les arômes de houblon délicats tout en conférant de subtils esters fruités. Par l’expression d’une enzyme β-glucosidase, la levure Köln peut favoriser la biotransformation du houblon et accentuer son goût et son arôme. Les fermentations plus froides auront un caractère plus neutre, tandis que les fermentations plus chaudes auront un profil ester plus fruité. LEVURE SÈCHE KÖLN 0.011 TRUE

Dry

LALBREW 75.0 Objectif, réduire au maximum l'oxydation. 5.4 75.0 Beta amylases Temperature 60 64 Mash out Temperature 10 78