La Forestière 🌰 All Grain 1 6.0 8.5 60 72.0 1.102 1.024 62 24 10.2 La Forestière 🌰 - Trappiste brune à la châtaigne Une trappiste belge brune, forte en alcool (10 à 11 %), brassée avec des châtaignes fraîches et un sirop maison de châtaignes (très sucré ==> + d'alcool). Ajout de cannelle à ébullition pour un arôme supplémentaire. Recette à décrire Note : éviter le palier protéinique 1 21 19.0 2.0 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 1.2 3 82.2 Ébullition 15 minutes 80 EBC Sirop de châtaigne maison Sugar 0.5 80 95.0 20 EBC Malt Carahell Weyermann Grain 0.3 20 75.7 50 EBC Malt Carared Weyermann Grain 0.3 50 77.9 300 EBC Malt Special W Weyermann Grain 0.15 300 73.0 Les cuire 20mn à 80° dans 2L d'eau - sauf si indication contraire, comme ceux provenant de RollingBeers 5 EBC Flocons d'Orge (crue) Grain 0.15 5 50.0 Ébullition 10 minutes 60 EBC Miel de châtaigner Sugar 0.05 60 75.0 150 EBC Sucre Candi Ambré Sugar 0.05 150 78.3 Un houblon traditionnel anglais populaire pour ses fragances raffinées, ses notes délicates épicées et florales, Lavande, épices, miel, thym, pamplemousse, East Kent Goldings 0.01 4.0 Boil 60 Un houblon spécifique pour amérisant avec des notes épicés et de mûres Brewer's Gold, Germany 0.008 6.0 Boil 20 Le houblon noble typique qui exprime le mieux les arômes épicés typique des pilsners tchèques, Un poil terreux, herbal et minéral, Saaz 0.005 2.9 Boil 5 Boisé, terreux, modérément épicié Fuggle 0.007 3.9 Boil 5 Ajout spécial, facultatif. Châtaignes crues Flavor Boil 0.0 TRUE 60 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.0015 TRUE 10 1 bâton de cannelle Bâton de cannelle Spice Boil 0.0 TRUE 10 Safebrew Abbey Ale 0.011 TRUE BE-256 DCL/Fermentis 82.0 5.4 74.0 Cuisson des flocons d'orge (si crus / ne provenant pas de RollinBeers) Temperature 20 80 Saccharification Temperature 60 70 Mash out Temperature 15 77