Triple Happart V2 All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.075 1.014 9 33 8.0 PREPARATION - pH : 5,4 ( acide citrique ) EMPATTAGE - 19,6L d'eau d'empattage ( ratio 20/7,05 ) Problème : Trop de fluxtuation dans les paliers -> mauvais lavage des drêches -> création farine -> filtrage trop long -> perte de sucre !!! Cause : mauvais montage du système de débordement de la pompe -> voir schéma - Test à l'iode en fin d'empattage : positif - jaune - Calcul de la densité en fin d'empattage : 1.025-28 LAVAGE DE DRECHES - Palier à 66 pdt lavage ( idéal à 75 ) HOUBLONNAGE - 5g de gentianne en début d'ébullition REFROIDISSEMENT -OK, pas oublier de bien désinfecter -Refroidissement à 24 POST-FERMENTATION - Densité : 1.040.45 FERMENTATION - 21 jours à 22 AUTRE - Profil de l'eau modifié ( pas précis ) - Silice dans l'eau : bon pour la mousse 1 21 19.0 30 18.0 18.0 2 EBC Malt Pilsner Grain 5.8 2 78.0 4 EBC Malt de froment Grain 0.5 4 84.0 35 EBC Malt Carabelge Grain 0.3 35 75.0 1 EBC Sucre de table Sugar 0.28 1 100.0 Styrian Goldings 0.1 2.0 Boil 60 Styrian Goldings 0.05 2.0 Boil 30 Saaz 0.03 2.2 Boil 10 Styrian Goldings 0.02 2.0 Boil 10 Belgian Tripel 0.022 TRUE M31 Mangrove Jack's 81.5 5.4 75.0 Palier protéinique Infusion 16.5 54.6 15 50 Saccharification Temperature 60 67 Mash Out Temperature 10 75