Citra IPA #HopTest All Grain 1 4.0 6.5 60 55.0 1.052 1.011 11 69 5.4 ############### Projet de Test des Houblons ############### Cette bière est la première d'une série de petits brassins d'IPA destinée à tester différents houblons en les isolant sur une bière à base maltée plutôt faible et simple Objectifs houblonnés : - dégustations de plusieurs bières issus de cette série pour comparer leurs saveurs - mieux connaitre chaque houblon Mais aussi de manière générale : - progresser en brassant petit mais régulièrement - mieux connaître mon installation, mieux la maîtriser et améliorer son rendement - tester et apprendre de nouvelles techniques/accessoires (whirlpool, utilisation d'irish moss, rinçage malgré BIAB) ################################################ Inspirée de la Citra IPA de Little Bock de loin avec ajouts personnels (restes de malt de précédents brassins) Idée de prochaine série de petits brassins comparatifs : changer la levure (dans la mesure du possible par rapport au style de bière ) en gardant les mêmes malts, houblons, process de brassage 1 14 19.0 14 2.0 18.0 2 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 1.2 2 81.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 0.525 8 81.0 3 EBC Flocons de Froment Grain 0.1 3 77.0 Citra 0.006 12.0 Boil 60 Citra 0.005 12.0 Boil 10 Citra 0.003 12.0 Aroma 20 Citra 0.016 12.0 Dry Hop 5760 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.001 TRUE 10 US West Coast Yeast 0.011 TRUE M44 Mangrove Jack's 73.0 RINCER le sac et le PRESSER (pas trop fort non plus pour ne pas extraire les tannins) ! 5.4 75.0 Saccharification Infusion 6.8 68.6 75 64 Désactivation des enzymes Temperature 10 76