Lager Allemande Leichtbier (5A) All Grain 1 28.0 34.9 60 81.0 1.028 1.006 3 17 2.9 En cette période froide, c'est le moment de faire une lager ! Je vais tenter de faire une bière légère en alcool (3.3%), la plus claire possible (3EBC), assez sèche (DF=1.005) tout cela avec l'aide d'une bonne quantité de flocons de maïs et de riz. Objectif : bière de soif le plus pintable possible pour cet été ;-) 3 14 15.0 2 20.0 21 5.0 21 20.0 2.5 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 2.3 3 80.5 2 EBC Flocons de Maïs Brewferm Grain 0.5 2 80.0 1 EBC Flocons de Riz Brewferm Grain 0.5 1 70.0 Saaz 0.03 3.7 Boil 60

Pellet

Saaz 0.02 3.7 Boil 15

Pellet

14.56 soit 14.56*1.2 = 17.48g pour 28L Acide lactique Water Agent Mash 0.01456 FALSE 60 Pour 28L Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.00125 TRUE 60 Pour 28L Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.00101 TRUE 60 2.16ml soit 2.16*1.2 = 2.59g pour 10L d'eau de rinçage Acide lactique Water Agent Boil 0.00216 FALSE 60 Pour 10L d'eau de rinçage Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Boil 0.00035999999999999997 TRUE 60 Pour 10L d'eau de rinçage Chlorure de calcium Water Agent Boil 0.00045 TRUE 60 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.01 TRUE 10 SafLager West European Lager 0.002 TRUE

Dry

S-23 DCL/Fermentis 73.5 pH visé : 5.3 5.3 75.0 Saccharification Infusion 27.7 66.1 60 64 19.48