Black IPA Nelson Sauvin Chipotle All Grain 1 13.0 20.1 90 72.0 1.092 1.022 114 105 9.2 Une black IPA fumée, 100% Nelson Sauvin et au piment chipotle. Le goût fumé du piment chipotle s'ajoute au léger goût du malt fumé. Excellente (à mon goût) au bout d'un an, cette bière évolue avec le temps. Difficile de conserver les bouteilles aussi longtemps mais ça vaut vraiment le coup. Cette bière n'est pas pimentée (contrairement à d'autres que j'ai brassé). Seul le goût fumé du piment a été extrait (les graines à l'intérieur du piment ont été retirées -- peut être qu'en les gardant le piquant du piment peut s'extraire). Je n'ai pas utilisé de poudre mais un piment entier. 2 15 21.0 30 21.0 365 15.0 2.0 10.0 6 EBC Malt Pale Ale Weyermann Grain 4.2 6 82.2 8 EBC Malt Fumé Malterie du Château Grain 0.3 8 77.0 4 EBC Malt Carapils Weyermann Grain 0.3 4 80.1 150 EBC Malt Caramunich III Weyermann Grain 0.3 150 80.1 1100 EBC Malt Chocolate Crisp Grain 0.26 1100 77.0 1400 EBC Malt Carafa Special III Weyermann Grain 0.2 1400 75.7 Nelson Sauvin 0.01 12.0 Boil 60 Nelson Sauvin 0.015 12.0 Boil 30 Nelson Sauvin 0.015 12.0 Boil 25 Nelson Sauvin 0.015 12.0 Boil 20 Nelson Sauvin 0.015 12.0 Boil 15 Nelson Sauvin 0.015 12.0 Boil 10 Nelson Sauvin 0.025 12.0 Boil 5 Nelson Sauvin 0.05 12.0 Boil 0 Nelson Sauvin 0.04 12.0 Dry Hop 5760 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.003 TRUE 10 piment chipotle Spice Secondary 0.0 TRUE 43200 Safale American 0.011 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.4 78.0 Empâtage Infusion 13.9 74.4 60 67 Mash out Infusion 5.2 100.0 10 75