21B7. Specialty IPA: New England IPA All Grain 1 53.0 64.5 60 75.0 1.05 1.013 7 23 4.9 Session Neipa -mash 69° -Hopstand -DDH en cryo à 1g/l qu'il est écrit mais on n'en met que dans un fermenteur donc pas dans 50l mais 25 litres --->2g/l. On utilise du Cryo hops YCH donc ca revient à 4g/l en DH. -2 litres en moins pour le rincage. 21B7. Specialty IPA: New England IPA IBU 25 – 60 SRM 3 – 7. EBC color is approximately 1.97 times the SRM color. EBC 6 - 14 DI 1.060 – 1.085 DF 1.010 – 1.015 ABV 6% – 9% https://humebrew.com/brewing-a-low-alcohol-beer-cryo-pop-hops/ https://beermaverick.com/the-many-ways-to-achieve-a-fuller-mouthfeel-in-your-neipa/ https://www.bjcp.org/beer-styles/21b-specialty-ipa-new-england-ipa/ 1 30 18.0 14 2.5 18.0 3 EBC Castle Malting Pils malt 3-3,5 EBC Malterie du Château Grain 9.0 3 81.0 4 EBC Malt wheat Blanc Malterie du Château Grain 2.0 4 75.0 5 EBC Malt d'avoine Viking Malt Grain 1.5 5 70.0 Citra-Mosaic 0.05 12.0 Boil 10

Pellet

Citra-Mosaic 0.15 12.0 Aroma 25

Pellet

Ajout après 2 jours pendant la fermentation active pendant 3 jours Cryo Citra 0.025 22.0 Dry Hop 4320

Cryo

Ajout 3 jours en mettant en cold crash et donc embouteillage 3 jours après avoir fait le cold crash Cryo Citra 0.025 22.0 Dry Hop 4320

Cryo

Verdant IPA 0.033 TRUE

Dry

- Lallemand (LalBrew) 78.3 Température initiale à 70°C pour la descente de température avec le malt concassé versé. Température empatage voulue 69. 5.4 75.0 Saccharification Infusion 50.3 74.8 60 69