Into the wild All Grain 1 45.0 57.0 60 72.0 1.051 1.009 25 11 5.5 Quand tu veux tester tes nouvelles captures de microbes, mais que tu as la flemme de brasser un lambic parceque c'est vraiment long et pénible... Pas de souci! Une petite création qui va permettre d'obtenir un résultat plus rapidement et sans passer la journée sur un turbid Mash. Le brassin est divisé en deux et a finalement reçu une fermentation spontanée issue de la cave pour un premier lot et du potager (très prometteur) pour le second. Celle du verger servira sans doute sur un prochain brassin d'oud Bruin. 1 400 16.0 3.0 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Les Maltiers Grain 5.5 6 80.0 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 3.5 4 83.0 30 EBC Malt Munich Les Maltiers Grain 2.0 30 80.0 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.35 400 73.6 Suranné 0.2 1.0 Boil 60

Leaf

2g empatage, 1,38g rinçage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.0033799999999999998 TRUE 10 2,5g empatage, 1,73g rinçage Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.00423 TRUE 10 28,7ml empatage 8,5ml rinçage Acide lactique Water Agent Mash 0.037200000000000004 FALSE 10 Verger 0.2 FALSE

Liquid

Capture sauvage Capture maison 89.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 40.6 76.6 60 70 Désactivation des enzymes Temperature 10 76