Dry Bones (Brut IPA Galaxy) All Grain 1 20.0 26.4 60 75.0 1.048 1.002 6 19 6.0 Premier essai de ce style émergent (ou presque) de la scène craft aux US. En plus de la recette originelle de Social Kitchen (https://beerandbrewing.com/social-kitchen-and-brewery-brut-ipa-recipe), j'ai trouvé pas mal d'infos ici https://www.morebeer.com/articles/a_brut_ipa_tale et là http://newtobrew.com/2018/06/21/brewing-a-brut-ipa-with-advice-from-professional-brewers/. Par rapport à la recette originelle, j'ai baissé un peu l'OG afin de rester sur quelque chose de facilement buvable (6.4° prévu). J'ai aussi rajouté de la balle d'orge pour faciliter le filtrage (compte-tenu des flocons de maïs et de riz). Le houblonnage (uniquement "après ébu", en "flame out" sous 80° et en dry hopping) est à base de Galaxy que j'avais bien aimé dans une recette SMaSH sur themaltmiller.co.uk. Ca devrait donner des arômes de fruit de la passion et de citron. 2 7 19.0 14 19.0 2.5 18.0 3 EBC Malt Pilsen MD Dingemans Grain 3.5 3 81.0 2 EBC Flocons de Maïs Grain 0.5 2 80.0 1 EBC Flocons de Riz Grain 0.5 1 70.0 0 EBC Balle d'orge Adjunct 0.3 0 0.0 Galaxy 0.08 14.0 Aroma 20

Pellet

Galaxy 0.1 14.0 Dry Hop 7200

Pellet

NBS Amyloglucosidase 300 Enzyme Other Mash 0.012 FALSE 60 Protafloc Tablet Fining Boil 0.0 TRUE 10 WLN1000 Yeast Nutrient - White Labs Other Boil 0.0025 TRUE 5 US West Coast Yeast 0.022 TRUE

Dry

M44 Mangrove Jack's 95.0 5.4 78.0 Saccharification Infusion 15.8 66.7 75 62