Belgian Witbier #5 - Citron Camomille All Grain 1 20.0 28.0 60 75.0 1.049 1.012 6 9 4.9 Dans la lignée de la blanche "Citron & Fleur de Sureau" qui a eu beaucoup de succès l'été dernier, j'essaye cette année la camomille. Je fais aussi évoluer les fermentescibles en remplaçant 1kg de *malt* de blé par 1kg de *flocons*. J'espère récupérer un peu de "trouble" (si on peut dire). Pour cette recette, je me suis inspiré de: - Craft Beer And Brewing Magazine: https://beerandbrewing.com/make-your-best-witbier/ - Brew Your Own: https://byo.com/article/witbier-style-profile/ - Homebrew Academy: https://homebrewacademy.com/witbier-recipe/ 1 21 22.0 2.2 18.0 3 EBC BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grain 2.0 3 82.8 4 EBC BEST Wheat Malt BESTMALZ Grain 1.0 4 83.5 3 EBC Flocons de Froment Grain 1.0 3 77.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.5 1 80.0 0 EBC Balle d'orge Adjunct 0.5 0 0.0 Saaz 0.01 3.8 Boil 60 Mandarina Bavaria 0.02 8.5 Boil 5 Zeste de citron (déshydraté) Spice Boil 0.025 TRUE 10 Pour aider la levure liquide WLN1000 Yeast Nutrient - White Labs Other Boil 0.0025 TRUE 10 Graine de coriandre Spice Boil 0.015 TRUE 10 Camomille (sèche) Spice Boil 0.025 TRUE 10 BELGIAN WITBIER 0.125 FALSE 3944 Wyeast 74.0 5.4 78.0 Saccharification Infusion 13.5 72.0 60 66