3 - American IPA All Grain 1 23.0 28.7 60 75.0 1.056 1.012 20 58 5.8 2 7 22.0 15 19.0 30 18.0 3.0 10.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 5.4 8 81.0 119 EBC Malt Cara Gold Malterie du Château Grain 0.4 119 78.0 Columbus (CTZ) 0.025 11.0 Boil 60 Mosaic 0.02 11.7 Boil 10 Cascade 0.02 5.9 Boil 10 Columbus (CTZ) 0.02 11.0 Boil 10 Cascade 0.01 5.9 Aroma 15 Mosaic 0.01 11.7 Aroma 15 Mosaic 0.02 11.7 Dry Hop 7200 Cascade 0.03 5.9 Dry Hop 7200 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.008 TRUE 10 Safale American 0.011 TRUE US-05 DCL/Fermentis 76.5 Brassage dit par "températures" utilisé quand la cuve matière est placée sur une source de chaleur, un réchaud par exemple. On continue généralement de chauffer légèrement pour maintenir le palier de température désiré. Attention, lors des changements de palier, une montée trop rapide en température n'est pas forcément l'idéal. Prévoir environ 1°C par mn. 5.4 75.6 Protéinique Infusion 14.5 54.6 20 50 Saccharification Temperature 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76