[Blonde]-2006-US-PALE ALE All Grain 1 35.0 41.0 90 75.0 1.057 1.012 17 37 5.9 impression général : Une bière blonde rafraîchissante et houblonnée mais avec un renfort de malt suffisant pour en faire une bière équilibrée et agréable. La présence bien nette de houblons met en avant des variétés classiques ou modernes de France. C'est une bière blonde artisanale d'origine américaine de force moyenne, portée sur le houblon et généralement équilibrée pour être plus accessible que les IPA américaines modernes. Elle doit être une initiation aux saveurs de houblon et à l’amertume prononcée. arôme : Des arômes de houblon sont modérés , provenant de variétés française avec un large éventail de notes aromatiques possibles d'agrumes, florales, de pin, résineux, épicées, de fruits tropicaux, de fruits à noyau, de baies, ou de fruits rouges. Le houblon doit être bien mis en avant. Les arômes maltés sont faibles en soutien du houblon et présente des notes de malts spéciaux en petites quantités (caramel). Les esters fruités sont modérés. apparence : Dorée, sa mousse est blanche, modérément importante et avec une bonne tenue. Elle est généralement assez limpide bien que les versions houblonnées à froid puissent présenter un léger voile. corps : Le corps est moyen, la carbonatation modérée, la fin de bouche globalement douce, sans astringence ni âcreté. ingrédients : Malt (base + carared) , houblon (en arom triskel pour la note d’agrume) alcool : 6.2° 3 7 20.0 14 20.0 7 5.0 21 20.0 2.0 18.0 10 EBC Volca 10 Malterie des Volcans Grain 5.5 10 80.0 3 EBC Pilsen 3.0-3.5 EBC - max 100% Brasserie la 23 Grain 3.0 3 50.0 6 EBC Malt de blé Brasserie la 23 Grain 1.0 6 60.0 50 EBC Malt Carared 50EBC - Max 25% Weyermann Grain 0.8 50 77.9 Aramis - arom/amer - FR 0.03 7.5 Boil 90 bouclier - arom/amer - fr 0.05 4.9 Boil 20 bouclier - arom/amer - fr 0.05 4.9 Boil 10 Triskel - arom - fr 0.05 3.7 Aroma 20 Liberty Bell 0.02 TRUE M36 Mangrove Jack's 76.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 33.0 71.6 70 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76