Swaen IPA All Grain 1 18.5 25.0 60 74.0 1.051 1.015 20 45 4.7 recette toute prête (recharge 20 l du CDB) : très bon gout de IPA classique, amertume bien présente, le grain étant livré concassé plus grossièrement qu'à mon habitude, j'ai eu une petite perte de rendement : 74% contre 80% habituellement. En chiffre : brassée le 21/05/2023 DENSITE I :1,050 DENSITE F mesurée densimètre : 1,012 atténuation apparente (%) 76,5% % alc en vol. avant refermentation : 5,0% % alc en vol. total après referment : 5,5% IBU 36 Amertume relative (IBU/DI) : 0,72 Ratio d'Amertume Relative 0,72 EBC finale de la bière 19 pertes totales de liquides (L): 4,65 = 23% (en tenant compte des 2x1l de la clarification) Efficacité de la brasserie (volume) : : 77% Efficacité globale de la brasserie : 75,72% (tient compte du rendement d'extraction de sucre et des volumes) pH de la bière avant embouteillage : 4.28 tempréature maximale de fermentation :21°c CO2 résiduel en vol de CO2 : 0,84 degré de carbonatation souhaité : 2,9 quantité totale de sucre à ajouter en g :124 quantité de sucre à ajouter en g/l : 7,9 Volume pour Embouteillage : 15,71 l 47 bouteilles de 33 cl 2 14 21.0 7 10.0 15 20.0 2.9 18.0 6 EBC Swaen Pale Ale 6.5 Grain 3.5 6 81.0 50 EBC Swaen Amber Grain 1.0 50 78.0 Cascade 0.05 5.9 Boil 60

Pellet

ajouté 24h après l'ensemencement et laissé jusqu'à l'embouteillage Eukanot 0.02 13.4 Dry Hop 30240

Pellet

Sulfate de calcium dihydraté Water Agent Mash 0.004 TRUE 0 Chlorure de calcium 33% dihydraté Brewferm Water Agent Mash 0.009 FALSE 0 Sulfate de Magnésium heptahydraté Water Agent Mash 0.003 TRUE 0 10 dernières minutes d'ébullition SuperMoss lichen carraghen Fining Boil 0.004 TRUE 10 Safale American 0.001 TRUE

Dry

US-05 Fermentis 76.5 5.5 75.0 protéase Temperature 10 53 saccharification béta amylse Temperature 30 60 saccharification amylase mixte Temperature 10 70 saccharification alpha amylase Temperature 10 75 désactivation enzymatique Temperature 15 77 0.7