MH Appalachian Kveik Gose 20L All Grain 1 22.0 27.0 60 71.0 1.053 1.011 7 5 5.5 Il s'agit d'une recette de la série Kveik/Farmhouse, réalisée pour un week-end avec des amis sur les plages de Bretagne. Le brassin a été divisé en deux : d'un côté la Gose "nature", de l'autre une Pastry Gose Mangue-Vanille. Nous voulions quelque chose de léger et de rafraîchissant et à chaque gorgée, nous avons ressenti une légère brise salée et fruitée, ainsi qu'une acidité modérée. Pour la version Pastry Mangue-Vanille, chaque gorgée me rappelait le gâteau à la mangue que j'aimais tant au Mexique. Un délice aussi bien pour les papilles que pour les yeux avec une sa robe trouble et orangée et sa mousse dense et persistante. La vidéo de cette recette est dispo sur ma chaîne Youtube : https://youtu.be/m-hn0XZ1pGA :) 2 7 35.0 10 20.0 2.9 18.0 4 EBC BEST A-XL BESTMALZ Grain 2.7 4 80.0 3 EBC Malt Wheat MD Dingemans Grain 2.7 3 83.0 Saaz 0.01 4.7 Boil 60

Pellet

Acide Phosphorique Water Agent Mash 0.016 FALSE 60 Graine de coriandre Spice Boil 0.015 TRUE 10 Sel Spice Boil 0.01 TRUE 10 Version Pastry Purée de mangue Other Secondary 2.0 TRUE 0 Version Pastry Lactose Other Bottling 0.6 TRUE 0 Version Pastry - teinture mère Vanille de Papouasie Spice Bottling 0.0 TRUE 0 Appalachian Tart Kveik 0.001 TRUE

Liquid

WLP631 White Labs 75.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 29.7 68.2 60 65