Piment d'Espelette (V2) All Grain 1 12.0 20.0 60 70.0 1.059 1.017 8 34 5.5 Tentative d'amélioration de la V1 => Majoration du malt carapils pour donner du corps à la bière => Légère majoration de la quantité de piment d'Espelette en secondaire + ajout en fin d'ébu => Houblon Amarillo en remplacement de Saaz, pour finir stock 1 21 20.0 35 12.0 2.5 10.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 3.5 3 82.2 5 EBC Malt Carapils Weyermann Grain 0.5 5 80.1 Amarillo 0.014 8.4 Boil 60

Pellet

Amarillo 0.005 8.4 Boil 15

Pellet

Amarillo 0.005 8.4 Boil 5

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.003 TRUE 15 2g/L Poudre de piment d'Espelette Spice Secondary 0.024 TRUE 10080 SafBrew Specialty Ale 0.012 TRUE

Dry

T-58 DCL/Fermentis 73.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 19.5 74.3 60 68 Mash out Temperature 10 78