Franziskaner Hefe-weisse Clone V1 All Grain 1 23.0 27.8 120 80.0 1.047 1.012 8 13 4.6 Clone d'une bière de blé allemande aux esters de banane. Il est important de légèrement sous-ensemencer et de faire fermenter à température un peu haute (je crois 23°C environ) pour stresser la levure et lui faire produire ses fameux esters typiques. 1 21 23.0 2.2 18.0 2 EBC Malt de blé Grain 3.19 2 80.4 1 EBC Malt Pilsner Grain 1.183 1 82.6 150 EBC Malt Aroma Brewferm Grain 0.11 150 71.7 4 EBC Malt Acide (Acidulated) Weyermann Grain 0.055 4 65.2 Saaz 0.02 3.8 Boil 60 Brewer's Gold 0.016 5.4 Boil 15 Weihenstephan Weizen 3068 0.125 FALSE 3068 Wyeast 75.0 Saflager Lager 0.011 TRUE W-34/70 DCL/Fermentis 75.0 Rajouter 3% de balle de riz si brassage sans BIAB pour améliorer la filtration au vue de la quantité importante de blé (>50%) 5.4 78.0 Saccharification Infusion 15.9 66.7 50 62 Corps Temperature 30 72 Désactivation des enzymes Temperature 10 78