Saison de seigle All Grain 1 45.0 59.8 90 75.0 1.043 1.003 8 23 5.3 Après moultes essais de fermentations mixtes, je n'avais toujours pas réalisé une saison traditionnelle. Qu'à cela ne tienne, la voici! J'y ai incorporé une bonne dose de seigle pour ajouter au caractère épicé et fermier et obtenir une bière de soif, certe, mais de caractère ! 2 21 30.0 360 15.0 3.0 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grain 5.0 3 80.0 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 3.0 7 63.0 Empesage à 54°C 6 EBC Blé cru Les Maltiers Grain 2.0 6 82.0 Northern Brewer 0.024 10.7 Boil 90

Pellet

Styrian Goldings 0.03 3.5 Boil 15

Pellet

Styrian Goldings 0.02 3.5 Boil 5

Pellet

Saaz 0.04 3.7 Boil 5

Pellet

5,6g empatage et 4,3g rinçage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.0099 TRUE 10 13,4 ml à l'empatage et 7,7 ml eau de rinçage Acide phosphorique 75% Water Agent Mash 0.0211 FALSE 10 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.008 TRUE 10 Ou vieillissement en barrique Chunks barrique à vin Other Secondary 0.04 TRUE 518400 Belle Saison 0.04 TRUE

Dry

- Lallemand/Danstar 90.0 Mix bretts 0.011 FALSE

Liquid

Maison 97.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 36.5 75.4 60 69 Désactivation des enzymes Temperature 10 76