Forêt Noire All Grain 1 20.0 27.3 60 72.0 1.071 1.022 105 26 6.4 Une recette qui a pour but de reproduire un dessert gourmand. Empâtage haut pour obtenir le plus de sucres non fermentiscibles possibles. Le lactose permet d'obtenir une texture épaisse et de contre balancer l'acidité des cerises. Le sirop d'érable est ajouté en 2 fois pour obtenir à la fois des arômes de caramel, de sucre, de vanille et un côté boisé. La levure permet d'obtenir des esters de noisette. 2 7 19.0 15 19.0 2.2 18.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 3.5 6 82.5 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 1.0 1 80.0 25 EBC Malt Carahell Weyermann Grain 0.7 25 75.7 800 EBC Malt de Froment Chocolat Weyermann Grain 0.5 800 71.0 49 EBC Malt Biscuit Malterie du Château Grain 0.5 49 77.0 400 EBC Malt Caraaroma Weyermann Grain 0.4 400 73.6 1200 EBC Malt Orge Torréfié (Roasted Barley) Malterie du Château Grain 0.2 1200 65.0 Brewer's Gold 0.025 8.5 Boil 60

Pellet

Ajout du sirop d'érable après ébullition https://amzn.to/37T0jV7 Sirop d'érable foncé Spice Boil 0.65 TRUE 0 https://www.zodio.fr/puree-de-griottes-brique-1kg.html Purée de griottes Spice Secondary 3.0 TRUE 21600 Lactose Spice Bottling 0.8 TRUE 0 Irish Ale 0.125 FALSE

Liquid

1084 Wyeast Labs 73.0 5.4 75.0 Monopalier Infusion 21.0 76.7 60 69