Smoke Wheat Everyday All Grain 1 28.0 34.9 60 81.0 1.039 1.01 8 10 3.8 Avec les houblons frais du jardin qui seront bientôt prêt, j'ai eu l'idée de brasser une bière fumée avec. C'est donc le style Lichtenhainer que j'ai choisi car cela reste une bière légère qui ne necessite pas forcément des houblons spécifiques. Je ne vais pas faire de kettle sour ou ajouter de Lactobacillus mais juste ajouter du citron en fin d'ébulition pour augmenter l'aciditée du moût. J'augmenterais aussi la quantité de levure par 2 2 7 23.0 15 23.0 21 23.0 2.8 18.0 4 EBC Malt de blé clair Weyermann Grain 1.5 4 82.0 8 EBC Beech Smoked Barley Malt (fumé) Weyermann Grain 1.5 8 77.0 6 EBC Malt Vienna Weyermann Grain 1.5 6 79.0 Cascade du jardin 0.05 0.5 Boil 60

Leaf

Cascade du jardin 0.25 0.5 Boil 10

Leaf

Cascade du jardin 0.7 0.5 Aroma 15

Leaf

soit 16.46*1.2 = 19.75g pour 29L Acide lactique Water Agent Mash 0.016460000000000002 FALSE 10 soit 2.85*1.2 = 3.42 g pour 10L d'eau de rinçage Acide lactique Water Agent Boil 0.00285 FALSE 60 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 10 Zeste de 5 citrons verts Spice Boil 0.05 TRUE 10 Jus de 5 citrons verts Spice Boil 0.25 FALSE 10 Safale American 0.002 TRUE

Dry

US-05 DCL/Fermentis 76.5 5.2 75.0 Saccharification Infusion 29.3 70.9 60 68 17.34