APA/AIPA avec/sans DH All Grain 1 50.0 64.4 60 70.0 1.057 1.012 14 48 5.9 Idée de test de DH. Recette à diviser en deux fermenteurs, un seul bénéficiant d'un DH à 8gr/l (LB fait le calcul sur les 50l). Le mix Pilsen (que j'ai en quantité)/Biscuit/Blé doit me permettre de me rapprocher du pale. Eau : https://www.moneaudebrassage.fr/?departement=974&commune=La%20R%C3%A9union%20-%20SAINT-LEU&quartier=Bras%20Mouton%2C%20Colima%C3%A7ons%2C%20La%20Fontaine%2C%20Piveteau%2C%20Pointe%20des%20Ch%C3%A2teaux&beerstyle=21A%20-%20American%20IPA&volume=44&volumeRincage=42.8&CaSO4=390.7300198949689&malts=%5B%5B74,11%5D,%5B129,2%5D,%5B4,1%5D,%5B7,0.8%5D%5D&pHMash=5.40 3 28 20.0 3 16.0 3 2.0 21 20.0 2.2 18.0 2 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 11.0 2 81.0 15 EBC BEST Munich BESTMALZ Grain 2.0 15 82.8 60 EBC Malt Biscuit MD Dingemans Grain 1.0 60 75.0 5 EBC Flocons de Blé Grain 0.8 5 50.0 Target 0.005 9.0 First Wort 60 Sabro 0.03 14.2 Boil 10 Citra 0.03 13.6 Boil 10 Citra 0.07 13.6 Boil 5 Sabro 0.07 14.2 Boil 5 Citra 0.1 13.6 Aroma 20 Sabro 0.1 14.2 Aroma 20 Seulement sur 25 l - Fermenteur 2 - 4gr/l Citra 0.1 13.6 Dry Hop 4320 Seulement sur 25 l - Fermenteur 2 - 4gr/l Sabro 0.1 14.2 Dry Hop 4320 Sulfate de calcium (Gypse) - EMPATAGE Water Agent Mash 0.0172 TRUE 60 Sulfate de calcium (Gypse) - RINCAGE Water Agent Mash 0.0167 TRUE 60 Acide lactique - EMPATAGE Water Agent Mash 0.008400000000000001 FALSE 60 Acide lactique - RINCAGE Water Agent Mash 0.003 FALSE 60 Protafloc Fining Boil 0.002 TRUE 10 Fermenteur 1 Safale American 0.023 TRUE US-05 Fermentis 76.5 Fermenteur 2 Safale American 0.023 TRUE US-05 Fermentis 76.5 5.4 75.0 Saccharification Infusion 44.0 72.9 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 76