BelPA All Grain 1 20.0 25.1 60 75.0 1.049 1.011 25 23 5.0 Une Belgian Pale Ale florale avec des subtiles notes d'agrumes et d'épices. 1 21 21.0 2.2 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 4.0 8 81.0 Le malt Château Cara Gold Nature® donne un arôme intense, ainsi qu’une flaveur unique de caramel et de cassonade. Il crée une couleur ambrée riche. Une particularité typique de malts Caramel Nature est la présence des grains entiers qui fournissent les composants non-fermentescibles nécessaires pour augmenter le moelleux en bouche, la stabilité de la mousse et celle de la bière. 120 EBC Malt Cara Gold Malterie du Château Grain 0.3 120 78.0 Ce malt nature confère une teinte ambré foncé à cuivré aux bières. Il apporte des arômes intenses de caramel et de malt, ainsi que des notes de biscuit. Il intensifie considérablement le corps des bières spéciales et il améliore la formation et la rétention de la mousse. 395 EBC Malt Caraaroma Malterie du Château Grain 0.1 395 73.6 Houblon amérisant à l’arôme plaisant et au caractère fruité. Croisement du Galena américain et d’une variété mâle allemande. Cônes d’houblon grands et lourds, donnant un taux d’alpha élevé. Note: agrumes, herbeux, épicé Magnum 0.012 12.8 Boil 60 L’une des premières variétés de houblon issues d’Alsace. Son profil aromatique est plus prononcé que celui du Strisselspalt. Notes: floral, agrumes, épicé Triskel 0.022 3.2 Boil 5 Acide phosphorique 75% Water Agent Mash 0.0056 FALSE 60 pour l'eau de rinçage ! Acide lactique 80% Water Agent Mash 0.0056 FALSE 0 Une fermentation vigoureuse pouvant être complétée en 4 jours Une atténuation moyenne à élevée et une floculation élevée Des arômes et des saveurs neutres avec de légères notes d’esters American West Coast Ale 0.011 TRUE BRY-97 Lallemand/Danstar 80.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 16.3 74.5 60 68 Mash-out Temperature 10 78