Lager blonde All Grain 1 27.0 35.8 60 65.0 1.047 1.015 23 47 4.2 3 6 12.0 5 12.0 3 0.0 14 16.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 4.6 3 82.2 90 EBC BEST Caramel Munich I BESTMALZ Grain 1.0 90 79.5 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.5 3 70.0 70 EBC BEST Melanoidin BESTMALZ Grain 0.3 70 77.0 Northern Brewer 0.022 8.6 Boil 60

Pellet

Saaz 0.022 6.0 Boil 60

Pellet

Saaz 0.022 6.0 Boil 20

Pellet

Hallertau 0.022 3.7 Boil 20

Pellet

Saaz 0.022 6.0 Boil 0

Pellet

Hallertau 0.022 3.7 Boil 0

Pellet

SafLager West European Lager 0.011 TRUE

Dry

S-23 Fermentis 73.5 Je travaille en 4 paliers d'empâtage : - 55° pendant 10' - 63° pendant 30' - 73° pendant 30' - 78° pendant 10' Lavage avec une eau à ~55° Cuisson 60' Comme je fais un moût plus concentré, je complète ma cuve de cuisson avec de l'eau à 55° juste avant le Whirlpool afin d'avoir une plus grande quantité de bière au final. 5.4 75.0 Palier 1 Infusion 16.0 60.4 15 55 Palier 2 Temperature 30 63 Palier 3 Temperature 30 73 Palier 4 Temperature 10 78