USPA teste claire All Grain 1 18.0 24.1 60 62.0 1.054 1.012 18 33 5.5 2 15 20.0 3 4.0 2.2 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Malterie du Château Grain 4.5 8 81.0 14 EBC Malt Munich Light Malterie du Château Grain 0.55 14 80.0 150 EBC Malt Crystal Malterie du Château Grain 0.1 150 78.0 Nelson Sauvin 0.02 10.9 Boil 60

Pellet

Nelson Sauvin 0.03 12.0 Aroma 10

Pellet

Safale American 0.011 TRUE

Dry

US-05 Fermentis 76.5 le 29/01/2024 empâtage 19 L (3,8 L/kg) attention trop chaud, rajoute 1L froid (gros volume chaud difficile à refroidir) pH = 6.3 -> ajoute 7 mL acide lactique ph = 5,27 avant rinçage 15 L a D=1,058 rinçage avec un volume équivalent au poids de grains = rinçage avec 5 L chaud arrive à 20 L et presse un peu sac = 21 L (21,5 même) trop concentré après rinçage 1,052.....= ajoute 1,5 L eau chaude (si j'ai 21 L à 13°P et je veux 12°P avant ebu il me faut 22,75 L avant ebu) Dpré ebu = 1,050, V=23L pH pré ebu = 5,7 -> ajoute 7 mL pH=5,05 refroidissement jusqu'à 50 -> ajoute 30 mg de Nelson sauvin, 10 minute et fini refroidir transfert 17 L en fermenteur (donc évaporé plus de 2L mais soucis plaque stopper sans timming = ebu interrompu) reste 3 L de perte en marmitte Di = 1,057 un peu haut 5.4 75.0 Saccharification Infusion 19.6 70.7 60 66