Blonde Mars All Grain 1 24.5 30.1 60 75.0 1.054 1.013 14 21 5.4 Brassage le 03/02/2024 ---------------------------------------- 24 L d'eau pour l’empâtage 11,894 L d'eau pour le rinçage Volume pré-ébullition : 30 L (pas certain de l’étalonnage de la cuve, à peu près 1 L en dessous du trait des 30 L) Densité pré-ébullition : 12,4 BRIX (1050) au réfractomètre Volume post-ébullition : 26 L (à vérifier) Densité initiale : 13 BRIX (1053) au réfractomètre Volume en fermenteur : 24,5 L Densité 18/02 (J+15) : ------------------------------------ - mesure réfractomètre : 6,7 Brix (1010) - Notes : odeur de d'orange/pamplemousse et fruits tropicaux style litchi qui se retrouve dans le goût, on sent le côté malté sur la fin à la dégustation Densité 21/02 (J+18) : ------------------------------------ - mesure réfractomètre : 6,7 Brix (1010) Densité 24/02 (J+21) : ------------------------------------ - mesure réfractomètre : 6,7 Brix (1010) Volume extrait du fermenteur : 23,5 L Carbonatation : 139 g => 5,915 g/L 56 bouteilles de 33cl + 6 bouteilles de 75 cl Impressions: à l'odeur, note de fruits exotiques / tropicaux au goût, note de fruits exotiques / tropicaux, légèrement malté au moment de la mise en bouteille moins qu'au moment de la mise en fermenteur Après 3 semaines en bouteille : légèrement amère, légèrement citronné, le côté malté est moins présent, le côté fruit tropicaux moins présent. Manque un peu de pétillance? Taux d'alcool estimé : ??% 1 21 19.0 2.2 18.0 4 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 3.5 4 81.0 25 EBC Malt Munich Light Malterie du Château Grain 1.5 25 80.0 7 EBC Malt Vienna Malterie du Château Grain 1.0 7 80.0 East Kent Goldings 0.01 4.4 Boil 60 Idaho #7 0.02 13.4 Boil 10 Idaho #7 0.06 13.4 Aroma 10 American West Coast Ale 0.011 TRUE BRY-97 Lallemand/Danstar 76.5 5.4 45.0 Saccharification Infusion 24.0 71.6 60 67 Désactivation des enzymes Temperature 10 78