Guiness like All Grain 1 24.0 29.5 60 75.0 1.041 1.009 70 32 4.2 une fois n'est pas coutume, l'objectif est de s'approcher le plus possible d'une bière existante: l'emblématique Guinness. nos recherches nous amènent à suivre les conseils d'Alice de MotlerHops. On ne va pas jusqu'à utiliser de l'azote, mais pour le choix des malts et surtout la pointe d'acide à l'embouteillage on se rapproche de sa recette. https://www.youtube.com/watch?v=VM63RCqNOMU 1 21 19.0 2.2 18.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 3.8 6 82.5 900 EBC Malt Carafa Special I Weyermann Grain 0.3 900 77.9 3 EBC Flocons d'Orge Grain 0.2 3 70.0 Ajout quelque minutes avant la fin de l'empatage: obtenir la couleur, et diminuer le risque d'acidité ou d'astringence 1400 EBC Malt Carafa Special III Weyermann Grain 0.2 1400 75.7 *East Kent Goldings 0.055 5.0 Boil 50

Pellet

*East Kent Goldings 0.005 5.0 Boil 10

Pellet

Acide lactique Water Agent Primary 0.002 FALSE 14400 Nottingham Yeast 0.001 TRUE

Dry

- Lallemand 75.0 Empâtage Rinçage Total Sulfate de calcium 1,08 g 0,81 g 1,89 g Chlorure de sodium 0,31 g 0,23 g 0,54 g Acide lactique 80% 6,99 ml 2,25 ml 9,24 ml 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 66