Je Serai le Feu - White IPA - Fauve Craft Bière All Grain 1 20.5 30.0 60 70.0 1.064 1.015 12 29 6.4 Tous les détails de la recette sont disponibles au lien suivant : https://fauvebiere.com/blogs/news/recette-de-je-serai-le-feu-white-ipa-ddh-version-homebrewing-brassage-amateur Pour aller plus loin, tous les clones de recettes des bières Fauve en version brassage amateur sont disponibles sur le lien suivant : https://fauvebiere.com/pages/recettes-biere-fauve-brassage-amateur-homebrewing Pour toute question relative au brassage amateur, on répond sur brassam@fauvebiere.com ! 1 21 18.0 2.4 18.0 3 EBC BEST Pale Ale BESTMALZ Grain 4.0 3 68.0 2 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 3.0 2 60.0 50 EBC Premium English Caramalt Simpsons Grain 0.3 50 90.0 10 EBC Carapils Weyermann Grain 0.3 10 65.0 Citra 0.08 14.0 Aroma 30 Ekuanot 0.02 15.0 Aroma 30 Wakatu 0.02 8.0 Aroma 30 Citra 0.04 14.0 Dry Hop 25920 Ekuanot 0.02 15.0 Dry Hop 25920 Wakatu 0.02 8.0 Dry Hop 25920 Citra 0.05 14.0 Dry Hop 4320 Ekuanot 0.025 15.0 Dry Hop 4320 Wakatu 0.025 8.0 Dry Hop 4320 Hefeweizen Ale 0.07 FALSE WLP300 White Labs 78.0 - Empâtez avec 20L d'eau et maintenez à 68°C pendant 60 minutes. - Montez en température jusqu'à 78°C et maintenez 10 minutes (c'est le "mash out"). - Recirculez jusqu'à ce que le moût soit clair, ensuite, rincez avec 15 L d'eau. - Vous devriez avoir autour de 30 L au début de l'ébullition avec une densité de 1,062 (15,5°Plato). - Faites bouillir pendant 1h et profitez-en pour vous relaxer. Il n'y a rien à faire car on n'a pas houblonné cette bière pendant l'ébullition ! Vous devriez avoir autour de 26L avec une densité de 1,064 (16°Plato). - En fin d'ébullition refroidissez le moût à 85°C avant de faire votre whirlpool. Houblonnez généreusement en suivant les quantités et laissez reposer 30 minutes. Compte tenu des grosses quantités de houblon, c'est important de refroidir votre moût, sinon vous allez extraire beaucoup trop d'amertume ! - Enfin, refroidissez votre bière à 20°C, transférez dans un fermenteur propre et stérilisé et ensemencez avec un sachet de levure. - Chez nous, on ne réhydrate pas les levures pour des bières de ce niveau de densité. Vous devriez avoir autour de 22L dans votre fermenteur. 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 68 Mash Out Temperature 10 78