Goth' Wheat Sour Elderflower All Grain 1 10.0 14.6 60 70.0 1.047 1.015 10 19 4.2 Mon premier test Sour en méthode Kettle Souring. J'ai choisi de partir sur une base légère avec une moitié de blé. J'ai profité de fleurs de Sureau séchées de mon jardin, cela ajoute un peu de senteur à cette bière qui se doit d'être rafraichissante. 1 15 23.0 21 19.0 3.0 18.0 8 EBC Malt Pale Ale Bio Weyenmann Grain 1.1 8 81.0 4 EBC Malt de blé clair Weyermann Grain 1.0 4 80.0 9 EBC Malt Acide (Acidulated) Weyermann Grain 0.2 9 65.2 Citra 0.01 12.8 Boil 10

Pellet

Citra 0.01 12.8 Boil 5

Pellet

Après une première ébu de 15min => WildBrew LALLEMAND Sour Pitch Bactéries lactique Other Boil 0.001 TRUE 15 Fleurs séchées, en teinture pendant 3 semaines dans le rhum blanc. Fleur de sureau Flavor Bottling 0.03 TRUE 0 Bavarian Wheat Yeast 0.011 TRUE

Dry

M20 Mangrove Jack's 70.0 Méthode kettle souring, après l’empâtage, ébullition de 15min. Ensuite, Refroidi à 35°C, puis pitch avec lacto et garde de la température de 35°C. Une fois le PH désiré atteint, 48h environ (mais cela dépend de pas mal de choses), à contrôler souvent => reprendre à l'étape d’ébullition. 5.4 75.0 Saccharification Infusion 5.8 75.5 90 68