La Sucrée All Grain 1 26.0 37.4 60 80.0 1.093 1.022 69 46 9.3 2 7 20.0 7 20.0 21 22.0 2.3 18.0 3 EBC Maris Otter Low Color Simpsons Grain 6.0 3 82.5 2 EBC Flocons de Maïs Grain 1.4 2 80.0 140 EBC Malt Crystal T50 Simpson's Grain 0.8 140 78.0 4 EBC Malt Froment Blanc Weyermann Grain 0.8 4 83.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.7 1 80.0 300 EBC Malt Special B MD Dingemans Grain 0.6 300 72.0 30 EBC BEST Red X BESTMALZ Grain 0.43 30 81.0 900 EBC Chocolat Malterie du Château Grain 0.28 900 75.0 150 EBC Cara 150 Dingemans Grain 0.212 150 77.0 0 EBC Lactose Sugar 0.15 0 0.0 Target 0.048 10.2 First Wort 60

Leaf

Fuggles 0.015 5.1 Boil 15

Pellet

Fuggles 0.03 5.1 Boil 5

Pellet

Fuggle 0.06 4.5 Boil 0

Pellet

Acide phosphorique 75% Water Agent Mash 0.008 FALSE 60 Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.0046 TRUE 60 Sulfate de magnésium Water Agent Mash 0.0046 TRUE 60 Bicarbonate de soude Water Agent Mash 0.0031 TRUE 60 Cacao criollo Pérou Fèves de cacao Spice Boil 0.25 TRUE 10 Après 7 jours et pendant 7 jours soit 1,2% vol. en plus Gnôle de prunes Flavor Secondary 0.5 FALSE 10080 American West Coast Ale 0.06 TRUE

Dry

BRY-97 Lallemand/Danstar 76.5 Double empâtage _ 1e : ~38l + 5l rinçage du sac _ 2ème : ~38l + 5l rinçage du sac 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 72 Enzymatique Temperature 10 76 43.58