Smoothie Sour Casino Display All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.06 1.012 7 0 6.3 2 7 35.0 7 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen MD Dingemans Grain 4.0 3 81.0 6 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 1.0 6 82.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.5 1 80.0 Acide lactique Water Agent Mash 0.0 TRUE 60 Sulfate de magnésium (MgSO4) Water Agent Mash 0.002 TRUE 60 Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.002 TRUE 10 LACTOBACILLUS BLEND 2.0 Other Mash 0.0 TRUE 1 lactose Spice Boil 0.3 TRUE 5 Purée cerises Spice Primary 2.4 TRUE 10080 VOSS KVEIK 0.001 TRUE

Liquid

Omega Yeast 82.0 Une fois l'empâtage terminé, il faut bouillir 15 min puis refroidir à 37 °C, purger la cuve avec un gaz neutre (CO2 en cartouche avec siphon et tuyau) ensemencer avec la lactobacillus et couvrir avec du film alimentaire. Laisser 24 à 48h dans cette configuration. Puis continuer l'ébullition comme d'habitude. 5.2 75.0 Saccharification Infusion 13.8 75.5 60 68 75.81