Grisette All Grain 1 45.0 57.0 60 72.0 1.037 1.003 5 16 4.5 2 10 30.0 400 15.0 2.6 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 6.2 3 82.2 4 EBC Malt Froment Blanc Malterie du Château Grain 1.0 4 83.0 3 EBC Blé cru Grain 1.0 3 83.0 Northern Brewer 0.019 10.7 Boil 60

Pellet

Saaz 0.03 3.7 Boil 10

Pellet

3.22 empatage 3,53 rinçage Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.00675 TRUE 10 4,51 empatage 4,94 rinçage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.00945 TRUE 10 8,97 empatage 7,26 rinçage Acide phosphorique 85% Water Agent Mash 0.01622 FALSE 10 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 10 Belle Saison 0.033 TRUE

Dry

- Lallemand/Danstar 90.0 Mix bretts 0.02 FALSE

Liquid

Maison 95.0 Empesage du blé cru en amont avec la moitié de l'eau d'empatage pendant 20 mn à 100°C. 5.4 75.0 Saccharification Infusion 31.1 74.3 60 68 Désactivation des enzymes Temperature 10 76