Harvest Carribean Stout All Grain 1 14.0 20.0 90 75.0 1.082 1.021 77 74 8.0 J'ai entré 100g de Chinook dans la recette, mais comme c'est une bière de récolte (houblon frais), le poids réel est de 450g de Chinook (+ un peu de centennial) tout juste récolté, à environ 80° pendant 30min En amérisant, j'ai fini un sachet de Challenger de 2019, il y a des chances que ce soit moins amer que le calcul du logiciel Le jour du brassin j'ai mis les copeaux à macérer dans un mélange de rhum Savanier et de rhum arrangé mangue/vanille (environ 100ml) et de la poudre de vanille 1 30 20.0 90 18.0 2.0 10.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 2.0 6 82.5 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 1.0 3 82.2 6 EBC Malt Vienna Malterie du Château Grain 1.0 6 80.0 80 EBC Malt Melano Malterie du Château Grain 0.33 80 78.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.3 1 80.0 250 EBC Malt Café Light Malterie du Château Grain 0.22 250 77.0 900 EBC Malt Chocolat Malterie du Château Grain 0.18 900 75.0 1200 EBC Malt Orge Torréfié (Roasted Barley) Malterie du Château Grain 0.1 1200 65.0 Challenger 0.045 6.5 Boil 60

Pellet

Challenger 0.035 6.5 Boil 10

Pellet

Chinook 0.1 10.0 Aroma 20

Leaf

Copeaux de chêne Flavor Boil 0.028 TRUE 10 Nottingham Yeast 0.01 TRUE

Dry

- Lallemand 75.0 Long empâtage vu qu'il y a beaucoup de malt + des flocons J'ai mis 20l d'eau à 70° au départ et un peu rincé mon sac avec 1,5l 5.4 75.0 Saccharification Infusion 12.8 74.4 90 67 Désactivation des enzymes Temperature 10 76 3.35