Catharina Sour (Saint Malo Craft Beer Festival) All Grain 1 40.0 52.7 60 60.0 1.046 1.012 6 9 4.5 3 7 20.0 14 20.0 2 0.5 15 20.0 2.9 18.0 3 EBC Pils BIO Weyermann Grain 8.75 3 82.2 3 EBC Flocons de Froment Grain 1.25 3 77.0 Nelson Sauvin 0.013 10.1 Boil 60

Pellet

Nelson Sauvin 0.063 10.1 Dry Hop 20160

Pellet

Corriger le pH Acide lactique Water Agent Mash 0.0375 FALSE 0 Dans le hop tube, mout à 85° Graines de coriandre concassées Spice Boil 0.05 TRUE 0 Rhubarbe Flavor Secondary 1.88 TRUE 20160 fruits rouges Spice Secondary 4.38 TRUE 20160 Kettle souring. 3 jours à 38/45°C. Mélanger. WILDBREW™ HELVETICUS PITCH 0.0063 TRUE

Dry

LALLEMAND 5.0 Safale American 0.0038 TRUE

Dry

US-05 Fermentis 76.5 3.0 75.0 Mono Infusion 25.0 75.5 75 68 52.85