NineJa Red Ale All Grain 1 18.0 28.0 100 72.0 1.05 1.012 27 27 5.0 BJCP 15A Irich Red Ale https://www.brassageamateur.com/wiki/Guide_de_styles_BJCP_2021/15A._Irish_Red_Ale 3 5 19.0 7 15.0 15 5.0 21 20.0 3.0 18.0 en toaster 200g avant concassage 6 EBC PALE ALE (5-7 EBC) Belgomalt Grain 3.7 6 80.0 en toaster 200g avant concassage 5 EBC MARIS OTTER KEEP FLYING (4-6 EBC) Pauls Malt Grain 0.8 5 40.0 310 EBC EXTRA DARK CRYSTAL THE SHELL SHOCKER (270-350 EBC) Pauls Malt Grain 0.07 310 40.0 1000 EBC CHOCOLAT MALT (900-1100 EBC) Castle Malting Grain 0.06 1000 75.0 Brewer's Gold bio 2024 Jo 0.02 8.3 Boil 50

Pellet

Brewer's Gold bio 2024 Jo 0.01 8.3 Boil 5

Pellet

hop stand 3 minutes après coupure du feu, à 80°C Nuggets bio 2024 Jo 0.02 11.5 Aroma 3

Pellet

à ajouter aux 14L d'eau pour l'empatage Chlorure de Sodium (NaCl) ou Sel de table Water Agent Mash 0.0010400000000000001 TRUE 0 à ajouter aux 14L d'eau pour l'empatage Sulfate de Calcium / Gypse CaSO4+2H2O Water Agent Mash 0.00068 TRUE 0 à ajouter aux 18L d'eau pour le rinçage Chlorure de Sodium (NaCl) ou Sel de table Water Agent Mash 0.00136 TRUE 0 à ajouter aux 18L d'eau pour le rinçage Sulfate de Calcium / Gypse CaSO4+2H2O Water Agent Mash 0.89 TRUE 0 au moment du Wirlpool avec les houblons aromatiques Irish Moss Fining Boil 0.004 TRUE 0 S-04 Ale 11.5g 0.001 TRUE

Dry

Fermentis levure de bière sèche 78.0 Faire toaster rapidement 200g de Pale et 200g de Maris Otter à la casserole avant concassage pour obtenir une couleur brun roux. 5.4 78.0 Ajout Malt (+ Acid rest) + palier 1 : Beta-glucanes ( temps minimum) Temperature 45 45 Palier 2 - Protéinique Temperature 15 55 Palier 3 - saccharification/amylolytique Temperature 30 63 Palier 4 - saccharification Temperature 80 68 Mash out Temperature 15 78