Hoppy wheat All Grain 1 60.0 66.9 60 75.0 1.044 1.009 8 21 4.6 Recette créée pour un brassage à façon, avec 2 informations: le destinataire aime les blanches et la bière sera bue mi mars. Je choisis de proposer une American Wheat au Cascade pour conjuguer la douceur du blé avec l'aromatique florale légèrement agrume du Cascade de la ferme Hysope. Un peu de Munich pour renforcer un peu la céréale. Je vise une bière douce qui appelle le printemps. 2 23 20.0 5 4.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Chnouff Grain 7.0 3 80.0 6 EBC Malt de blé Chnouff Grain 4.0 6 82.0 30 EBC Malt Munich Chnouff Grain 0.5 30 80.0 Cascade 0.055 6.5 Boil 60 Cascade 0.045 6.5 Boil 8 Cascade 0.04 6.5 Aroma 15 Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.015 TRUE 10 Safale American 0.003 TRUE US-05 Fermentis 76.5 Correction eau (mon eau de brassage) Chlorure de sodium 1,75 g et 1,09 g Sulfate de magnésium 8,63 g et 5,39 g Acide lactique 80% 15,66 ml et 3,97 ml C'est pas une habitude mais sur cette recette, compte tenu de l'apport en blé (35% dont une partie est crue, magie des fonds de tiroir) je programme un mash out, histoire de fluidifier la maische avant le rinçage. Spécial dédicace à Palmer. 5.4 75.0 Saccharification Temperature 45 66 Mash Out Temperature 10 75