#117 Sour Mûres / Sour Cassis All Grain 1 29.0 37.0 60 72.0 1.053 1.012 5 17 5.4 Technique : Sour kettle Brassin séparé en 2 : 12L avec 1kg jus de mûres 17L avec 2kg de purée de cassis 2 2 40.0 10 19.0 2.2 18.0 2 EBC Wheat Malt Grain 3.5 2 81.6 2 EBC Pilsner Grain 3.5 2 81.8 6 EBC Carapils Grain 0.5 6 72.7 Nelson Sauvin 0.01 12.0 Boil 60

Pellet

Mosaic 0.01 12.3 Boil 7

Pellet

Nelson Sauvin 0.01 12.0 Boil 7

Pellet

Cassis (purée) Other Secondary 2.0 TRUE 0 mûres (jus) Other Secondary 1.0 TRUE 0 Lactobacillus Blend 0.002 TRUE

Dry

Biocoop 70.0 London Ale III 0.1 FALSE

Liquid

1318 Coyotl 73.0 5.4 75.0 Protease Temperature 15 52 Mash In Temperature 60 65 Mash Out Temperature 10 75