🌶️ C'est chaud, ça Brûle ! 🌶️ All Grain 1 24.0 30.0 60 72.0 1.041 1.01 11 49 4.1 4ème au concours Brassam du Nantes sous Pression 2025 2ème en terme de notation 79/100 J'ai souhaité partir sur une Session Rye IPA, avec du piment de Cayenne. Le but était de faire une bière en accord avec un mets, une bière donc très facilement pintable avec une petite chauffe en fin de bouche. Un peu déçu du manque de carbonatation en bouteille, j'ai mis des capsules drops mais ce n'était pas suffisant, il aurait fallut aller à 2.5 vol C02. Je suis content de cette place 😎 1 21 19.0 2.2 18.0 6 EBC PALE ALE BelgoMalt Grain 2.5 6 82.8 7 EBC Malt Seigle Malterie du Château Grain 1.0 7 81.0 15 EBC Malt Munich MD Malterie du Château Grain 0.4 15 80.0 1 EBC Flocons d'Avoine Malterie du Château Grain 0.3 1 80.0 22L empatage 12L rincage volume avant ébu 27L Volume post ébu 23-24L Fermenteur 20L 50 EBC BEST Caramel Munich I Malterie du Château Grain 0.2 50 79.5 Magnum 0.01 12.0 Boil 60 Simcoe 0.025 13.0 Boil 10 Mosaic 0.025 12.3 Boil 10 Citra 0.03 12.0 Aroma 20 Mosaic 0.03 12.3 Aroma 20 DH au bout du 5ème jours Citra 0.04 12.0 Dry Hop 7200 DH au bout du 5ème jours Mosaic 0.04 12.3 Dry Hop 7200 Empâtage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Mash 0.00515 TRUE 60 Empâtage Chlorure de calcium Water Agent Mash 0.00242 TRUE 60 Empâtage Acide lactique Water Agent Mash 0.0063 FALSE 60 Rinçage Sulfate de calcium (Gypse) Water Agent Boil 0.00281 TRUE 60 Rinçage Chlorure de calcium Water Agent Boil 0.00132 TRUE 60 Rinçage Acide lactique Water Agent Boil 0.00231 FALSE 60 Teinture avec de l'alcool pour fruits Piment de Cayenne Spice Bottling 0.001 FALSE 1 Safale American 0.011 TRUE US-05 Fermentis 76.5 22L empatage 12L rincage volume avant ébu 27L Volume post ébu 23-24L Fermenteur 20L 5.4 75.0 Saccharification Temperature 60 67 Mash Out Temperature 10 76