Mango Lassi Gose All Grain 1 20.0 26.7 60 72.0 1.047 1.011 7 8 4.7 La Gose est une bière allemande de type fermentation haute et spontanée. La recette aurait été créée dans la ville de Goslar, située dans le massif du Harz dès le XIVe siècle. Son nom est issu de la petite rivière homonyme, la Gose, qui traverse Goslar. Les nombreuses exploitations minières et ses récoltes de sel provoquèrent des infiltrations dans les eaux souterraines. Ainsi, l’eau utilisée pour brasser la bière donna le goût salin et fit naître la Gose. 2 3 19.0 21 3.0 18.0 3 EBC Malt Pilsner Weyermann Grain 2.2 3 82.2 6 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 1.8 6 82.0 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.3 1 80.0 L'ajout d'écorces de riz permet une filtration plus facile et n'a aucune incidence sur la saveur de la bière. 0 EBC Ecorces de riz Adjunct 0.15 0 0.0 Notes de mandarine, melon, mangue. Ekuanot 0.004 15.0 Boil 60

Pellet

Sel non iodé; sans anti agglomérant. (Sel de Guérande...) Sel Water Agent Boil 0.01 TRUE 10 Apporte un côté rafraichissant, citrique et épicé. Graines de Coriandre Spice Boil 0.015 TRUE 10 Le lactose est un sucre de lait, complexe et non fermentescible. Il n'augmente pas le taux d'alcool dans la bière mais va permettre d'apporter du corps et une sensation en bouche plus riche et crémeuse. Lactose Other Secondary 0.3 TRUE 4320 Mangues congelées (très souvent lavées et pasteurisées avant congélation) à mettre dans une chaussette à houblon préalablement bouillie. Purée de Mangues Other Secondary 2.0 TRUE 4320 PHILLY SOUR 0.011 TRUE

Dry

Lallemand 74.0 5.4 75.0 Saccharification Infusion 12.9 72.0 60 66