West Coast MOSAIC SABRO All Grain 1 22.0 27.0 60 75.0 1.061 1.013 13 71 6.3 Ajout Empâtage / Rinçage/Total Sulfate de calcium 3,30 g 2,23 g 5,52 g Chlorure de calcium 2,51 g 1,69 g 4,20 g Acide lactique 80% --- ml 1,23 ml 1,23 m 3 3 20.0 10 20.0 7 0.0 2.5 18.0 6 EBC Malt Pale Ale Les Maltiers Grain 4.8 6 80.0 15 EBC BEST Munich BESTMALZ Grain 1.0 15 82.8 3 EBC Malt Wheat MD Dingemans Grain 0.5 3 83.0 1 EBC Flocons de Riz Grain 0.3 1 70.0 Mosaic 0.02 12.3 Boil 60 Mosaic 0.06 12.3 Aroma 30 Sabro 0.06 15.7 Aroma 30 Au Krausen à 3 jour Sabro 0.15 15.7 Dry Hop 24480 Au cold crash Sabro 0.07 15.7 Dry Hop 10080 Au cold crash Galaxy 0.02 14.0 Dry Hop 10080 Whirlfloc Tablet Fining Boil 0.0 TRUE 10 Nutriments pour levure Other Primary 0.0 TRUE 14400 POMONA 0.001 TRUE Premium series Lallemand 77.0 Empâtez les céréales avec 20L d'eau et maintenez à 66°C pendant 60 minutes. Montez en température jusqu'à 78°C et maintenez 10 minutes. Recirculez jusqu'à ce que le moût soit clair, puis rincez avec 13,5L d'eau. Vous devriez avoir autour de 27L avant ébullition avec une densité de 1,060 (14,75°P). Faites atteindre l’ébullition au moût puis ajoutez les houblons du début de l’ébullition en suivant les quantités indiquées. Faites ensuite bouillir pendant 1h. Vous devriez avoir autour de 24L avec une densité de 1,061 (15°P). 5.4 75.0 Saccharification Infusion 20.5 73.2 60 66 Désactivation des enzymes Temperature 10 78