Pas prêt All Grain 1 15.0 20.0 120 65.0 1.118 1.033 28 52 11.2 3 4 20.0 10 20.0 60 0 18.3 1.5 18.0 6 EBC Malt Finest Maris Otter Crisp Grain 7.8 6 82.5 13 EBC Malt Munich I Weyermann Grain 1.2 13 82.2 49 EBC Malt Biscuit Malterie du Château Grain 0.45 49 77.0 25 EBC Malt Carahell Weyermann Grain 0.35 25 75.7 Hallertau Magnum 0.03 14.0 Boil 50

Pellet

East Kent Goldings 0.02 4.6 Boil 20

Pellet

Whirlpool East Kent Goldings 0.05 4.6 Aroma 30

Pellet

Irish Moss (Lichen carraghen) Fining Boil 0.005 TRUE 15 Windsor Yeast 0.002 TRUE

Dry

- Lallemand 70.0 Empâter la moitié des céréales avec 20L d'eau et maintenir à 66°C pendant 60 minutes. Monter en température jusqu'à 78°C et maintenir 10 minutes. Recirculer puis rincez avec 6L d'eau. --> 20L de moût avec une densité de 1,070 environ . Refaire avec un rincage à 6L d'eau à 78° --> 20L avec une densité de 1,100 5.4 76.0 Saccharification Temperature 60 66 Mash Out Temperature 10 76