Saison Errebus (Fork MT1) All Grain 1 23.0 30.1 60 75.0 1.049 1.005 9 35 5.8 Fork de la recette MT1 d'Alice de MolterHops, adapté pour BrewMonk (originalement BIAB). La recette originale est disponible ici : https://www.motlerhops.fr/collections/kits-mh/products/motler-testeur-1-kit-biere-tout-grain J'y ai ajouté quelques malts supplémentaires pour compenser la perte d'efficacité et éviter de les gâcher : - 395g de Flocons d'Avoine 1 14 25.0 14 20.0 2.5 18.0 3 EBC BEST Pilsen Malt BESTMALZ Grain 4.0 3 82.8 17 EBC BEST Wheat Malt Dark BESTMALZ Grain 1.0 17 83.5 1 EBC Flocons d'Avoine Grain 0.395 1 80.0 Erebus 0.01 11.0 First Wort 60 Erebus 0.025 11.0 Boil 10 Erebus 0.07 11.0 Aroma 15 Erebus 0.12 11.0 Dry Hop 4320 Antioxin SBT Water Agent Mash 0.002 TRUE 60 Servomyces Other Boil 0.0 TRUE 10 Protafloc Fining Boil 0.0 TRUE 10 Farmhouse 0.001 TRUE Lallemand 84.0 *** Voir les calculs de volume d'eau dans la version web *** Qf = 20,00 Litres [ Quantité de moût visée dans le fermenteur ] Ph = 2,00 Litres [ Perte d'eau dans le houblon et les sédiments ] Pm = 1,00 Litres [ Perte d'eau dans le matériel ] Vpr = 23,96 Litres Volume pré-refroidissement → ( Qf + Ph + Pm ) / 0,96 Teb = 60 Minutes [ Temps d'ebullition ] Tev = 15,30 % [ Taux d'évaporation ] Vpe = 28,29 Litres Volume pré-ébullition → Vpr / 1 - [ ( Teb / 60 ) * ( Tev /100 ) ] Qc = 5,00 kG [ Quantité de céréales ajoutée à l'empâtage ] Pg = 70 % [ Perte d'eau dans les grains ] VT= 31,80 Litres Volume total d'eau → Vpe + [ Qc * ( Pg / 100 ) ] MLT (Empatage + Rinçage) r = 3,00 Litres / kG [ Ratio Eau/Grains ] Qff = 3 Litres [ Quantité d'eau sous le faux fond ] VTe = 15,00 Litres Eau pour l'empâtage → r * Qc VTs = 13,80 Litres Eau pour le sparge (rinçage) → VT - VTe - Qff Total des additifs nécessaires (www.moneaudebrassage.fr) Profil de l'eau de la municipalité de Steenwerck dans le nord Empâtage Rinçage Total Sulfate de magnésium 4,00 g Acide phosphorique 75% 14,00 ml 5.3 75.0 Saccharification Infusion 18.5 70.9 60 64