14 - BLACK DOG All Grain 1 15.0 22.5 75 72.0 1.08 1.019 33 21 8.0 Pour l'hiver, j'ai envie d'une bière bien brune et bien maltée. La DoppelBock, bien que ce ne soit pas un style très en vogue, s'impose à moi. J'aime bien les bières allemandes et j'apprécie la Salvatore de Paulaner qui est bien lourde ! Ma femme l'assimile à du Viandox mais c'est justement ce côté charpenté et malté qui m'attire. 3 14 10.0 2 20.0 58 5.0 60 11.0 3.0 10.0 15 EBC Malt Munich Light Malterie du Château Grain 4.0 15 80.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Malterie du Château Grain 1.0 3 81.0 120 EBC Malt Cara Gold Malterie du Château Grain 0.4 120 77.0 50 EBC Malt Cara Ruby Malterie du Château Grain 0.2 50 77.0 Hallertauer Hersbrucker 0.04 2.7 Boil 75

Pellet

Hallertauer Hersbrucker 0.01 2.7 Boil 20

Pellet

Tettnang "Maison" 0.01 4.0 Aroma 10

Leaf

Irish Moss Fining Boil 0.005 TRUE 10 Bavarian Lager 0.012 TRUE

Dry

M76 Mangrove Jack's 76.0 SafLager West European Lager 0.011 TRUE

Dry

S-23 DCL/Fermentis 73.5 Starter : oui Simple décoction 5.4 75.0 Beta Glucanase Infusion 13.4 43.1 45 40 Saccharification Decoction 7.7 60 67