Triple 3.0 All Grain 1 35.0 44.5 60 72.0 1.088 1.015 14 24 9.6 3 5 18.0 12 19.5 3 15 20.0 2.3 18.0 Malt de base pour tous les styles de bières. Possède un rendement potentiel plus élevé que les malts Pale Ale anglais ou américains. 5 EBC Malt Pale Ale (2 rangs) Bel Grain 7.0 5 80.0 Malt de base Belge pour brasser des Lagers Européennes. 3 EBC Pilsner (2 Rangs) Bel Grain 4.0 3 79.0 Malt de blé à utiliser pour les bières de blé. 3 EBC Malt de Blé (Bel) Grain 2.0 3 81.0 Sucre de table blanc, ou saccharose, principalement utilisé pour augmenter le taux d'alcool. Une proportion d'utilisation trop importante ajoute des saveurs cidreuses à la bière. 1 EBC Sucre de table (Saccharose) Sugar 0.4 1 100.0 Malt Crystal clair d'origine Belge. Utilisé dans des Ales Belges claires Trappist et Abbaye. 43 EBC Malt Caravienne Grain 0.3 43 73.9 Caramel malt made with a rye base. Adds aroma, flavor and color. Used in rye styles. 68 EBC Caramel Rye (Weyermann) Weyermann Grain 0.2 68 70.0 Houblon fortement amérisant et polyvalentUtilisation : Ales, porters, stoutsArôme : puissant et épicéSubstituts : Galena, Eroica, Nugget, BullionExemples : Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale Chinook 0.01 13.0 Boil 60 Houblon fortement amérisant et polyvalentUtilisation : Ales, porters, stoutsArôme : puissant et épicéSubstituts : Galena, Eroica, Nugget, BullionExemples : Sierra Nevada Stout, Sierra Nevada Celebration Ale Chinook 0.03 13.0 Boil 10 Note coco, fruit noyaux Sabro 0.03 15.0 Aroma 20 Créé en 1927 à partir du Goldings et de variétés de houblons sauvages.Utilisation : ESB, Bitters, Pale AleArôme : doux, fruité, groseillesSubstituts : East Kent Goldings, Progress, Whitbred Bramling Cross 0.02 6.0 Aroma 20 Réduit le pH de l'eau pour l'empatage et le rinçage. Change le profil de l'eau - utilisé pour durcir l'eau douce. Utilisez l'outil Profil d'eau BeerSmith pour déterminer la quantité à ajouter. Gypse (Sulfate de Calcium) Water Agent Mash 0.005 TRUE 60 Le sel de table (NaCl) peut être utilisé comme agent de traitement pour ajuster l'eau de brassage pour l'empatage Sel Water Agent Mash 0.006 TRUE 60 L'acide phosphorique est utilisé pour abaisser le pH du moût pendant l'empatage Acide Phosphorique Water Agent Mash 0.025 FALSE 20 L'acide phosphorique est utilisé pour abaisser le pH du moût pendant l'empatage Acide Phosphorique Water Agent Boil 0.01 FALSE 20 Levure de bière polyvalente, largement utilisée. Finition très uniforme et propre. Atténuation élevée et bon profil de saveur. SafBrew Ale 0.024 FALSE S-33 DCL/Fermentis 73.0 CARACTÉRISTIQUES DE L'ARÔME:Une souche très neutre même lorsqu'elle est fermentée dans des moûts de densité plus élevée et des températures plus chaudes. Les arômes de houblon d'agrumes et de houblon de pin seront rehaussés, ainsi que des arômes de malt grillé et noir.CARACTÉRISTIQUES DE L'ARÔME / DE LA BOUCHE:Les bières fermentées avec cette variété finiront sèches et croustillantes. Cette souche est à son meilleur dans les ales de style américain bien houblonnées. Les bières très légères peuvent se révéler un peu dénudées, minces ou astringentes si l'on ne fait pas attention à la température du mout ou si l'on n'évite pas de trop extraire. L'acidité est modérément élevée, augmentant les saveurs de houblon et créant une finition coupée.BIERES D'ALCOOL SUPERIEUR:Restant très neutre, cette variété excelle dans les bières fortes avec de simples notes de malt. L'alcool sera un constituant dominant de la saveur et de l'arôme, et peut être assez chaud mais pas dur. US West Coast 0.0 FALSE M44 Mangrove Jack's 81.0 Empatage en température utilisé quand l'empatage se fait en cuve au dessus d'une source de chaleur comme un bruleur. Utilisation de la chaleur pour maintenir la température. 5.4 75.6 Saccharification Infusion 33.8 73.2 60 66 Mash Out Temperature 10 75