Beeroct25 All Grain 1 20.0 28.5 75 72.0 1.058 1.012 9 26 6.0 J'ai brassé une golden ale américaine avec le cascade au tôt alpha assez fort et la levure us05 americaine pour changer de l' Anglaise. J'ai trouvé le PH un peu élevé. Comment le réajuster et avec quel produit et à quel moment?Je cherche toujours des solutions pour brasseurs amateurs? Brasser en infusion avec du malt de seigle ce n’est pas évident. Il faut brasser assez régulièrement pour éviter la coagulation au fond de la marmite ce que je n’ai pas pu faire. Pour le goût et la couleur et la densité initiale, je suis plutôt satisfait. La fermentation est lancée pour 5 semaines. En attendant la mise en bouteille et la dégustation merci d'avance pour vos remarques. A bientôt Noël beer 3 7 19.0 21 21.0 4 24.0 20.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grain 4.5 3 80.0 7 EBC Malt de Seigle (Pale Rye Malt) Weyermann Grain 0.6 7 63.0 8 EBC Malt Cara Clair Malterie du Château Grain 0.2 8 78.0 14 EBC Malt Munich Light Malterie du Château Grain 0.15 14 80.0 9 EBC Malt Acide Malterie du Château Grain 0.1 9 74.0 Cascade 0.01 9.7 Boil 70 Cascade 0.025 9.5 Boil 10 Cascade 0.01 9.7 Boil 5 Cascade 0.005 9.7 Aroma 0 Safale American 0.011 TRUE US-05 Fermentis 76.5 5.6 77.0 Saccharification Infusion 16.7 72.0 70 66