La DTG - Dans Ton Garage All Grain 1 23.0 27.0 60 75.0 1.049 1.014 3 22 4.6 DI cible ~1.050 DF ~1.012 ~5.0% ABV ~36 IBU ~7 EBC Fermentation au garage (9–15°C) : inoculer à 12°C, maintenir 12°C jusqu'à ~1.020 Diacetyl rest 16°C 2–3 j, Lagering 2–4°C 4–6 semaines. Whirlpool optionnel : 20 g Saaz 10 min à 80°C pour l'aromatique. 1 21 19.0 2.2 18.0 1 EBC Pilsner Malt (Bohemian/Continental) Grain 4.6 1 80.0 6 EBC Munich Malt (Light) Grain 0.3 6 78.0 2 EBC Carapils / Carafoam Grain 0.1 2 72.0 Saaz 0.04 3.5 Boil 60

Pellet

Saaz 0.02 3.5 Boil 20

Pellet

Saaz 0.015 3.5 Boil 5

Pellet

Whirlpool/Flameout 10 min à ~80°C Saaz 0.02 3.5 Aroma 0

Pellet

Fermenter 12°C (2–3 semaines), Diacetyl rest 16°C (2–3 jours), Lagering 2–4°C (4–6 semaines). Bohemian Lager Yeast 0.011 TRUE

Dry

M84 Mangrove Jack's 69.0 Empâtage simple. Ajuster le pH si nécessaire (~5.2–5.4). 5.3 78.0 Palier saccharification Infusion 12.5 73.2 60 66 Mash-out Infusion 6.1 100.0 10 76