Ti’Punch All Grain 1 60.0 78.8 60 75.0 1.053 1.011 8 20 5.5 Malt Vienna : profil malté sucré avec des notes de miels, d'amande et de noisettes, il permet de laisser du corps à la bière. Malt de blé : arômes de pain, de noix, de biscuit, de caramel, de miel et une légère touche de vanille. Houblon citra : agrumes, fruits tropicaux, citron, pamplemousse, mangue, ananas. En ébullition pour un peu d'amertume et en Whirlpool pour des aromatiques citronnés Ajout du rhum : Volume bière : 60 L = 60,000 mL Alcool initial : 5,4% × 60,000 = 3,240 mL d’alcool pur Rhum ajouté : 700 mL à 40% → 0,40 × 700 = 280 mL d’alcool pur Volume total final : 60,000 + 700 = 60,700 mL Alcool total final : 3,240 + 280 = 3,520 mL d’alcool pur Degré final : 3520/60700 x 100 = 5,79% -> 5,8° 1 21 19.0 2.2 18.0 3 EBC Malt Pilsen 2RP Les Maltiers Grain 8.2 3 80.0 5 EBC Malt de blé Les Maltiers Grain 4.1 5 82.0 9 EBC BEST Vienna BESTMALZ Grain 1.35 9 82.5 Centennial 0.024 10.0 Boil 60

Pellet

Centennial 0.055 10.0 Aroma 20

Pellet

Rhum Jamaican Flavor Secondary 0.4 FALSE 0 Belgian Wit Ale 0.05 TRUE

Dry

WLP400 White Labs 76.0 5.4 75.0 Beta Amylase Infusion 47.8 70.0 30 65 Alpha Amylase Temperature 10 73 Mash Out Temperature 10 78