La Kerdost'IPA All Grain 1 20.0 25.0 60 72.0 1.051 1.014 14 59 4.9 Inspiré de la recette de la Brewdog Punk IPA, adaptée par Matthieu Kersaudy 1 21 19.0 30 18.0 18.0 3 EBC Pilsen Grain 4.6 3 78.0 120 EBC Cara Gold Grain 0.25 120 71.7 Utiliser des chaussettes de houblonnage pour éviter le colmatage dû à l'énorme quantité de houblon à utiliser Chinook 0.014 12.0 Boil 75 Citra 0.012 6.0 Boil 75 Chinook 0.014 12.0 Boil 30 Citra 0.012 6.0 Boil 30 Chinook 0.027 12.0 Boil 0 Citra 0.025 6.0 Boil 0 Hallertau blanc 0.012 12.0 Boil 0 Simcoe 0.012 13.0 Boil 0 Chinook 0.042 12.0 Dry Hop 21600 Citra 0.04 6.0 Dry Hop 21600 Cascade 0.038 5.5 Dry Hop 21600 Simcoe 0.037 13.0 Dry Hop 21600 Hallertau blanc 0.02 12.0 Dry Hop 21600 Amarillo 0.012 9.2 Dry Hop 21600 US 05 0.0115 TRUE 1056 Safale 75.0 Nous stoppons notre rinçage quand nous avons récupéré un volume de moût assez important (26 litres). Notre densité doit être encore élevée : 1041. Il ne faut pas descendre dessous 1010 sinon la bière sera trop diluée. Pour info : Arrêter l’empâtage dès qu'on obtient environ 1053 de densité. 5.4 75.0 Saccharification Infusion 12.1 75.5 75 68 mash out Infusion 6.4 100.0 10 78